article_image-image-article

Лояльность клиента и семейный бизнес

ресторан на крышеЭта статья об обслуживании долго зарождалась у меня в голове, и наконец я готов ее предоставить на всеобщий суд.

За что я готов платить дороже?

И не только я, а любой другой уважающий себя человек. В чем разница между домашней кухней и обедом в ресторане? Это сервис. Вот почему нам приходиться платить огромную наценку за недорогие продукты.

Меня очень удивляет возмущение некоторой категории людей, о ценах в меню ресторана, и жалобы на то, что еще и чаевые нужно оставлять.

Всегда можно найти дешевле. А в ресторан я хожу, чтоб расслабиться, получить удовольствие от обстановки и хорошего обслуживания. Конечно кухня тоже играет большую роль.

Когда я прихожу в магазин, я хочу чтобы мне улыбались, а не говорили заезженное «Вам что-то подсказать?». Но к сожалению в нашей стране мало кто обучен хорошему сервису, поэтому мне больше по душе самому выбирать себе вещи и не ждать помощи от продавцов.

Я бы мог и на базар пойти, там те же вещи по сути продают, но мне больше по душе пройтись по центру, походить по магазинам и выбрать что понравиться. Однако последнее время замечаю, что на этих базарах, обслуживание и отношение к клиенту намного выше уровнем, чем в бутиках и магазинах.

Откуда берется «лояльность клиента»

«Намного дешевле привлечь старого клиента, чем найти нового». Иногда просто достаточно побеседовать с клиентом, помочь ему в выборе и избавить от лишнего времени поиска. Многие из таких клиентов скажут спасибо, а потом вернуться к вам. Не важно что это за продажи, люди по природе своей одинаковы. Всем нравиться покупать там, где им рады, а не пхают х***ми.

Многие менеджеры и вообще магазины живут за счет постоянных клиентов. Чаще всего и устраивает параметр цены, а потом уже качество, обслуживание, приветливость продавца, дополнительные услуги и т.д.

Очень плохо, если клиенты у вас покупают из-за «лучшей цены». Почему? Когда ваш конкурент поставит цену ниже вашей, лояльность клиента растворится в воздухе.

Старайтесь всегда быть первый не в цене. Пусть у вас будет самая большая цена среди конкурентов, но если она будет оправдана, то люди готовы будут платить больше, только чтобы работать с вами. Не продавайте им товар, помогайте им решить их текущую проблему с помощью покупки и делайте это от чистого сердца.

Что я называю семейным бизнесом и почему это хорошо

Как раз чтобы органично продолжить, опишу схему бизнеса, которая мне больше всего нравиться.

Вы наверное не раз слышали, про маленькие рестораны в Европе, к примеру. Которым по 20-50 лет. Они называют это «семейный бизнес». Когда приходит время, родители передают дела детям, а они уже с рождения знали что это их дело. Ходили за ручку с мамой и смотрели как работает это предприятие.

Я себе представляю ресторанчик, в живописном месте, который знают все в городе. Попав в него вы чувствуете себя в раю. В нем царит позитив, воспоминания прошлого. Обслуживание и кухня в нем непревзойденные, потому что для хозяев это не бизнес — а жизнь.

В отличии от многих наших рестораторов, где 80% денег идет им в карман. Официанты работают только за чаевые, а если какой-то попандос, то рассчитывается со своих. Где-то 20% от выручки идут на зарплаты персоналу. Никаких «лишних» издержек, все в карман.

К чему это приводит? Никудышные официанты, нормальные не будут работать в таких условиях, набитые залы, чтобы отбить побольше денег из небольшой площади. Люди подолгу ждут свои заказы, потому что кухня тоже не рассчитана на такое количество народа и в итоге большой счет и 0% удовлетворенности от вечера.

Что я хочу сказать? Не гонитесь за деньгами. Делайте бизнес ради людей, удовлетворяйте их потребности и помогайте решить проблемы, тогда у вас их тоже не будет. Проблем)

Если у вас возникают проблемы с машиной, нужно обращаться в хороший сервис. Например ремонт генератора вам могут произвести по очень хорошей цена. Важно знать где.

Похожие статьи: